Активный спрос и возможность реализовывать свою продукцию стимулирует фермеров наращивать объемы производства, то есть увеличивать поголовье. Высокий спрос на казахстанскую говядину обусловлен не только качеством продукции, но и тем, что цена на внутреннем рынке РК значительно ниже цен в соседних странах, передает Toppress.kz
К примеру, в соседних Узбекистане и Таджикистане 1 кг говядины продается в среднем по 6000 тг; в Туркменистан – до 9000 тг, в РФ – до 7000-8000 тг.
При этом если взять динамику цен на говядину на внутреннем рынке, то в 2022-2025 гг средняя цена на красное мясо росла ниже уровня среднегодовой инфляции по стране. Однако составляющие производства говядины растут, как, например, заработные платы для работников отрасли, которые долгое время оставались ниже среднего.
Сейчас в товарных хозяйствах с пастбищным содержанием себестоимость производства 1 кг говядины составляет 2400–2500 тенге. С учётом маржи оптовая цена достигает 2800–2900 тенге. В рознице – это уже около 3500-4000 тенге (за счет посредников). На откормочных площадках со стойловым содержанием себестоимость выше – 3000–3100 тенге за кг. Оптовая цена формируется на уровне 3400–3500 тенге, а в рознице – свыше 4000 тенге (за счет посредников). Причём в структуре себестоимости не учтены банковские кредиты, которые многие хозяйства вынуждены были брать под 23% годовых.
Таким образом при постоянном росте себестоимости оптовая цена реализации росла очень скромно, то есть животноводы практически не зарабатывали. Это снижает количество желающих заниматься скотоводством, а значит рост поголовья идет медленно.
Сейчас спрос на казахстанское мясо растет: квоты на экспорт живого скота исчерпывались буквально за 1-3 месяца, хотя давались на полгода. То есть порядка 60 тыс. голов КРС экспортеры готовы были закупить в течение короткого времени. Также активно растет и экспорт переработанной продукции мясного животноводства: за 8 мес. текущего года реализовано 27,5 тыс. тонн красного мяса, что почти в 2,3 раза выше результата за аналогичный период прошлого года.
Рыночный спрос подстегивает животноводов наращивать поголовье, что в перспективе стабилизирует цену. Большую роль в повышении привлекательности мясной отрасли играет господдержка. В 2024 году мясное животноводство добавлено в список подотрослей для кредитования по программе опыта СКО. На сегодняшний день по данной программе профинансировано 12 проектов по мясному животноводству на сумму порядка 14 млрд.тг. А в 2025 году стартовала программа кредитования оборотных средств на мясное животноводство под 5%. Вкупе с привлекательными условиями сбыта кредитные продукты создают стимул для наращивания поголовья.
Сейчас казахстанцам можно обратить внимание на конину. По себестоимости производство конины дешевле производства говядины, а с учетом ограниченных рынков сбыта и диетических качеств конина станет прекрасной альтернативой подорожавшей говядине. Статистика роста поголовья лошадей говорит о том, что предложение будет избыточным: с 2015 года поголовье лошадей увеличилось в 2,1 раза с 2,1 до 4,4 млн голов, а спрос увеличивается незначительно.
