Ассоциация общественного питания Казахстана обратилась в Минздрав с просьбой пересмотреть новые санитарные требования. По оценке отрасли, в текущем виде они могут привести к закрытию до 80% заведений, передает Toppress.kz со ссылкой на BES.media.
Что произошло
Саморегулируемая организация общественного питания (СООП РК) направила обращение в министерство здравоохранения и другие госорганы. Бизнес считает, что новые правила создают серьёзные правовые и экономические риски и противоречат международным стандартам безопасности пищевой продукции.
В чём проблема
По мнению представителей отрасли, требования сформулированы слишком широко и допускают разное толкование. В частности, неясно:
•распространяются ли нормы на действующие заведения или только на новые;
•обязательны ли они при обычной эксплуатации;
•кто несёт ответственность — арендатор или собственник помещения.
На практике, как отмечают в ассоциации, нормы применяются в наиболее жёстком варианте, что делает их невыполнимыми для бизнеса.
Риски для рынка
В Казахстане, по оценке СООП РК, работает около 100 тысяч объектов общепита (при официальных 16 674). Отрасль тесно связана с другими секторами — от текстильной и мебельной промышленности до поставщиков оборудования.
Массовое закрытие заведений может вызвать цепную реакцию: падение заказов, сокращение производства, рост безработицы и снижение налоговых поступлений.
Конкретные претензии
Наибольшие вопросы у бизнеса вызывают:
•Требования к проектированию и строительству — они стали слишком обобщёнными и не содержат чёткого перечня обязательных норм.
•Минимальные площади залов — новые стандарты могут снизить посадку на 20–40%, особенно в ТРЦ, фудкортах и небольших помещениях, где расширение невозможно.
•Инженерные требования — по вентиляции, освещению и канализации.
Возможные последствия
По оценке ассоциации, в течение года при сохранении новых правил может закрыться до 80% заведений. Это приведёт не просто к снижению прибыли, а к риску массовых банкротств.
Что предлагают
Бизнес просит:
•приостановить действие спорных норм;
•уточнить формулировки;
•закрепить, что новые требования касаются только новых объектов или тех, что проходят реконструкцию, а не уже действующих заведений.
Также в отрасли отмечают, что бизнес-сообщество не участвовало в обсуждении новых правил.
