В своих публикациях на Facebook директор TOO «Терра Акжайык» Kaiyrzhan Nauryzgaliyev объясняет, почему рост цен на говядину не стоит воспринимать как простое «подорожание». По его словам, это прежде всего достижение справедливой стоимости, позволяющей покрывать затраты фермеров, развивать производство и удерживать сельское население в аулax, передает Toppress.kz.
От «подорожания» к устойчивому развитию
Долгое время цены на живой скот удерживались искусственно низкими из-за регулирования отрасли. Сегодня рынок постепенно возвращается к экономически обоснованному уровню. Даже после роста цен казахстанская говядина остаётся одной из самых доступных по сравнению с другими странами.
Nauryzgaliyev приводит исторические данные: в 2015 году живой скот продавался по 750–800 тенге за килограмм живого веса (примерно 8–9 USD по курсу того времени). Пересчитав эту цифру по нынешнему курсу, получаем 4300–4800 тенге за килограмм в полутушах. Однако, как отмечает автор, сегодняшняя отпускная цена с откормплощадок и мясокомбинатов пока ещё не дотянулась до этого уровня в долларовом выражении.
43% сельского населения Западно-Казахстанской области
В регионе 43% жителей живут в аулах, и их единственный источник дохода — мясное животноводство. Поэтому для них рост цены на говядину — не беда, а возможность «глотнуть воздуха». Справедливая цена позволяет не только сохранить маточное стадо, но и мотивировать фермеров продолжать труд, требующий опыта, дисциплины и огромной физической отдачи.
30 месяцев от поля до тарелки
Производственный цикл качественной говядины занимает в среднем 28–30 месяцев:
- покрытие коров — 3 месяца;
- стельность (вынашивание телёнка) — 9 месяцев;
- пастбищный период — 7 месяцев;
- откорм — 8–10 месяцев;
- транспортировка, переработка, реализация — 1 месяц.
Это 2,5–3 года непрерывной работы под открытым небом при температурах от –40°C зимой до +40°C летом. Получение телёнка — самый сложный и трудоёмкий этап.
Рост затрат: техника, корма, капитальные вложения
Автор приводит пример: если в 2015 году трактор «Беларус» стоил около 3 млн тенге, то в мае 2024 года он обходился уже в 9,6 млн тенге, а сегодня цены у дилеров начинаются от 10,5 млн. С кормами ситуация схожая: тонна ячменя стоила 20 000 тенге, а теперь — около 90 000 тенге.
Справедливая цена как фундамент
Nauryzgaliyev подчёркивает: справедливая цена — это фундамент устойчивости мясного животноводства и благополучия села. Она позволяет честно зарабатывать, инвестировать в качество, технику и новые технологии. «Ошибаться можно, но повторять ошибки нельзя», — пишет он, предупреждая о перекосах, когда интересы одних ущемляются в пользу других.
Взгляд в будущее
«Взгляд в будущее прост: только тогда, когда весь путь от пастбища до прилавка будет обеспечивать достойный доход каждому участнику, мясное животноводство Казахстана сможет развиваться устойчиво, удерживать людей в селе и обеспечивать потребителей качественной говядиной на долгие годы», — резюмирует директор TOO «Терра Акжайык».
P.S. В постскриптуме автор приводит пример Белоруссии, где цена на мясо бычков выросла с 4,2 до 5,3 долларов (+26%), а с учётом доставки до Казахстана себестоимость составляет 6,1 долларов за килограмм.
