В Уральске запущено производство консервированной продукции из мяса сайгака. С января текущего года такие консервы поступили в розничную продажу и доступны покупателям в магазинах, сообщает Toppress со ссылкой на «Седьмой канал».
Переработка мяса продолжается, однако точные сроки ее завершения пока не определены. Это связано с тем, что сезон отлова сайгаков был официально закрыт в декабре. В настоящее время используется сырье, заготовленное ранее.
Согласно данным официального учета, численность сайгаков в Западно-Казахстанской области по итогам прошлого года составила 2,3 млн голов. Регулирование популяции проводилось с июля по ноябрь 2025 года. За этот период специалисты изъяли более 108 тысяч особей.
Прием мяса сайгака осуществляли 15 предприятий: 14 из них расположены в Уральске и одно находится в Атырау. Большинство компаний занимались заморозкой и реализацией мяса в тушах.
Глубокой переработкой и производством консервов занимается лишь одно из товариществ с ограниченной ответственностью.
Как сообщил руководитель инспекции лесного хозяйства и животного мира Нурлан Рахымжанов, объем допустимого изъятия сайгаков определяется на основе научных рекомендаций.
«Ученые проводят биологическое обоснование и, исходя из численности поголовья, рекомендуют допустимый процент изъятия — 10, 15 или 20 процентов. В прошлом году этот показатель составил 20%», — отметил он.
