Эксперты провели контрольную закупку и оценили качество овощей, фруктов и консервов в преддверии новогодних праздников. По словам специалистов, самое главное, на что нужно обратить внимание при выборе продуктов – их внешний вид, передает Toppress.kz со ссылкой на Glasnarod.ru.
Выбираем чистенькие, хорошие фрукты и овощи без видимых повреждений. Если кожура на вид здоровая, значит сами плоды должны быть нормальными. А если по фрукту или овощу уже идут пятна и тем более гнили, я бы не советовала их брать даже для заготовок. Потому что там есть микотоксины, — рассказала эксперт Лариса Медведева. С осторожностью необходимо выбирать и сухофрукты. На них могут обитать вредители запасов – продукты их жизнедеятельности могут привести к отравлению.
Если берем в небольшой упаковке, смотрим срок годности. За этот период эти вредители не могут развиться. Если покупаете сухофрукты на развале, чтобы не допустить лета моли или жуков, нужно на 5 минут поместить сухофрукты в духовку при 80 градусах, — объяснила Лариса Медведева. А чтобы узнать наверняка, какие фрукты и овощи не только вкусные, но и полезные, необходим профессиональный анализ на содержание пестицидов и нитратов. Именно нитраты, а точнее то, во что преобразуются соли азотной кислоты, представляют серьезную угрозу для здоровья человека.
Под воздействием ферментов нитраты в нашем организме восстанавливаются до нитритов, которые нарушают микрофлору кишечника, блокируют проход кислорода в мозг, — рассказала эксперт Светлана Смолина. Чаще всего нитраты накапливаются в зелени и овощах — свёкле, капусте, огурцах. Однако эксперты отмечают, в последние годы все больше продуктов в нашей области с успехом проходят качественную проверку по нитратам.
