Ежедневное употребление фисташек может предотвратить возрастные проблемы со зрением, повышая важные защитные соединения в сетчатке. Там считают исследователи из Университета Тафтса, передает Toppress со ссылкой на Unian.net.
Они обнаружили, что у взрослых людей, которые ели только две унции (1 унция – около 28,35 грамма) фисташек ежедневно в течение 12 недель, значительно улучшилось здоровье глаз по сравнению с теми, кто питался как обычно. Во время исследования измеряли специальный защитный макулярный пигмент в сетчатке – светочувствительном слое в задней части глаза, который имеет решающее значение для зрения.
Этот макулярный пигмент действует как внутренние солнцезащитные очки для глаз. Он помогает отфильтровать вредный синий свет и защитить сетчатку от повреждений, которые могут привести к возрастной дегенерации желтого пятна (ВМД) – одной из основных причин потери зрения у пожилых людей.
Фисташки являются единственными орехами, содержащими много лютеина – полезного соединения, которое накапливается в сетчатке и образует этот защитный пигмент. В зелёных листовых овощах тоже немало лютеина, однако естественное содержание жира в фисташках помогает организму эффективнее усваивать это вещество.
В исследовании участвовали 36 здоровых людей 40-70 лет, которые потребляли продукты, содержащие лютеин. Половина участников добавила в свой рацион две унции несоленых фисташек, а другая половина питалась как обычно.
Через шесть недель группа, которая употребляла фисташки, показала заметное улучшение уровня макулярного пигмента, и эти преимущества сохранялись до конца 12-недельного исследования. В то же время контрольная группа не показала значительных изменений.
“Наши результаты указывают на то, что фисташки являются не только питательной пищей, но и также могут принести значительную пользу для здоровья глаз”, – отметил клинический нейропсихолог, ведущий автор исследования Тэмми Скотт.
Две унции фисташек – это примерно две горсти или 50-100 ядер. Фисташки также имеют другие пищевые преимущества, в частности полезные жиры, белок, клетчатку.